步驟1
主料：鴨脖200克輔料：鹽1茶匙、姜1塊、八角1個(gè)、桂皮1塊、料酒1茶匙、老抽1茶匙、草果1個(gè)、茴香5克、糖5克、蔥1根、蒜3瓣、花椒5克、干辣椒2個(gè)、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、香葉2片、甘草5克、油適量 。
步驟2
姜切片 。
步驟3
蔥打結(jié) 。
步驟4
干辣椒切段
步驟5
蒜切片 。
步驟6
將鍋燒熱 ， 倒入油燒熱 ， 加入干辣椒段、花椒、姜片、蒜炒香 。
步驟7
再加入水燒開 。【鹵水鴨脖怎么做 鹵水鴨脖做法是什么】
步驟8
然后加入八角、桂皮、甘草、草果、茴香、香葉、生抽、老抽、蠔油、料酒、糖、鹽、蔥結(jié)調(diào)好鹵水的味道 。
步驟9
一起倒進(jìn)砂鍋中熬煮1小時(shí) 。
步驟10
待鹵水熬好后 ， 將鴨脖放入鹵水中燜煮30分鐘 。
步驟11
關(guān)火 ， 浸泡1小時(shí)即可 。
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