熟雞蛋在冰箱冷藏可以放2-3天 。熟的雞蛋跟生雞蛋的保存時(shí)間有很大的差別，保存不當(dāng)很容易變質(zhì)，故在保存過程中，一定要嚴(yán)格控制時(shí)間，放置時(shí)間過長(zhǎng)或已經(jīng)變質(zhì)的雞蛋，要果斷丟棄，避免給身體健康造成威脅 。據(jù)分析，每百克雞蛋含蛋白質(zhì)12.58克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對(duì)雞蛋蛋白質(zhì)的吸收率可高達(dá)98% 。蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素 。
生雞蛋保存方法：
1、鹽水保存：將雞蛋放入水盆中，再往水盆中放入些許鹽，攪拌均勻，后放入雞蛋 。這樣做是為了把雞蛋蛋殼和空氣隔離，從而使雞蛋不易被細(xì)菌感染，保存保鮮更久 。
2、冰箱冷藏：冷藏時(shí)應(yīng)是雞蛋尖的部分朝下，尖端部分與空氣交換減少，受空氣細(xì)菌感染變質(zhì)的機(jī)會(huì)就減少，保存效果更佳 。
3、大米存放：將雞蛋放入到大米中 。大米中的粉末部分會(huì)進(jìn)入雞蛋殼的空隙中，粉末可以堵塞了細(xì)菌進(jìn)入雞蛋通道，并且大米會(huì)給雞蛋提供一個(gè)相對(duì)于空氣更為干燥的環(huán)境，細(xì)菌在這樣的條件下更難生存，這樣雞蛋就不再那么容易壞了 。
4、涂油存放：將雞蛋涂抹一層食用油，防止雞蛋變質(zhì)也是有效，抹上油可放入冰箱或者放入密封保存的袋中緊包住雞蛋，超市中雞蛋的保存就是這樣的 。
【熟雞蛋可以放置多久】5、石灰水浸泡：將雞蛋放入石灰水中浸泡，過半分鐘拿起晾干，放入干燥處便行 。這種方法原理是用碳酸改填堵雞蛋殼上的孔 。
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