
【乳酸菌可以發(fā)酵哪些食物】乳酸菌的應(yīng)用歷史非常悠久,但真正科學(xué)的研究和利用是始于19世紀(jì)中葉 。
近年來食品級(jí)乳酸菌的優(yōu)良特性已引起食品微生物界的關(guān)注 。
它在食品方面的應(yīng)用也越來越廣泛 。
目前乳酸菌廣泛應(yīng)用于乳制品、肉制品、醬腌菜制品、醬類制品等各類發(fā)酵食品中 。
隨著現(xiàn)代生物技術(shù)的發(fā)展,乳酸菌與人們的生活與健康越來越密切 。
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