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水煮荷包蛋，切記不要水開(kāi)下鍋，掌握4個(gè)技巧，雞蛋圓嫩不散花！

這兩天感覺(jué)越來(lái)越冷了，早晨不想起來(lái) ，賴床最直接的后果就是沒(méi)時(shí)間做早餐 ?？墒窃绮褪潜仨氁缘?nbsp;，時(shí)間來(lái)不及就做一個(gè)簡(jiǎn)單的水煮荷包蛋吧。結(jié)果煮出來(lái)的荷包蛋全部散開(kāi)了，而且上面漂了很多的浮沫，一點(diǎn)也不好看。
雖然不耽誤吃，但是嚴(yán)重影響了食欲。本來(lái)早晨就不想吃飯，看到這樣的荷包蛋更加的沒(méi)有胃口，一口也吃不下。媳婦看到我做的荷包蛋不禁哈哈大笑起來(lái) ，說(shuō)我把好好的雞蛋糟蹋成這樣了，于是媳婦給我做一碗漂亮的荷包蛋，看著都食欲大增。

媳婦說(shuō)煮荷包蛋是要掌握好一定的技巧的，做好這幾步，做出來(lái)的荷包蛋圓圓的，看著都非常的嫩，也不散花，鍋里面也沒(méi)有浮沫。
我就將媳婦做荷包蛋的技巧分享給大家，早餐不知道吃什么就來(lái)一碗暖暖的荷包蛋吧，幾分鐘就搞定，營(yíng)養(yǎng)又暖和。水煮荷包蛋，切記不要水開(kāi)下鍋，掌握4個(gè)技巧，雞蛋圓嫩不散花。
【水煮荷包蛋】

首先將準(zhǔn)備好的雞蛋打入碗中，加入少許涼白開(kāi) ，適量的食鹽，備用。

然后在鍋中刷一層食用油，加入適量的清水，大火燒開(kāi) ，然后關(guān)火，沒(méi)有沸騰的氣泡后倒入雞蛋，蓋上蓋子燜1-2分鐘，然后開(kāi)中小火煮1分鐘，關(guān)火燜2分鐘即可，是不是特別的簡(jiǎn)單省事，就加了這么簡(jiǎn)單的幾步，做出來(lái)的荷包蛋完全的不一樣。
【水煮荷包蛋之問(wèn)答】 1）為什么先將雞蛋打入碗中？
答：雞蛋直接打入鍋中，很容易被熱水打散，將雞蛋先打入碗中，再滑入鍋中，這樣就避免了被水沖散的現(xiàn)象，建議一個(gè)雞蛋打入一個(gè)小碗中，避免雞蛋被打散。

2）為什么在雞蛋中加少量的清水和食鹽？
答：雞蛋中加入少量的清水和食鹽就可以避免白色沫子，不會(huì)破壞雞蛋的形狀。
3）雞蛋粘鍋怎么辦？

答：荷包蛋下入鍋中不能攪拌，否則很容易被打散，但是不攪拌的又容易粘鍋，所以將鍋內(nèi)提前刷一層油，然后再煮荷包蛋，這樣雞蛋就不粘鍋了。
4）雞蛋什么時(shí)候下入鍋中最合適？
答：將鍋中水燒開(kāi)之后，關(guān)火，沸騰的氣泡減少至沒(méi)有的時(shí)候下入雞蛋，先不要著急煮，蓋上蓋子燜2分鐘，然后再開(kāi)火煮1分鐘，關(guān)火繼續(xù)燜2分鐘，這樣煮出來(lái)的荷包蛋圓潤(rùn)又好看，不會(huì)被沸騰的氣泡把雞蛋沖散。