制作材料：
干白菜，豆腐，大蒜，小蔥，青紅椒，食鹽，食用油
雞蛋，生抽，蠔油，雞精，胡椒粉
1、首先我們要準(zhǔn)備一顆新鮮的大白菜，將其用清水清洗干凈后，用手掰成小塊狀，裝入碗中備用 。記住不要用刀去切，用手掰出來(lái)的手撕白菜，口感會(huì)更好吃 。接著我們還要準(zhǔn)備一小塊的豆腐，把它切成塊狀以后，裝入碗中備用即可 。最后再準(zhǔn)備一些大蒜，切成蒜末，再準(zhǔn)備幾個(gè)青紅辣椒，切末備用，再準(zhǔn)備一些小蔥，切成蔥花備用 。
2、制作白菜燉豆腐，我還會(huì)習(xí)慣性地準(zhǔn)備上一些蛋液來(lái)和這道美食一同進(jìn)行搭配，這樣做出來(lái)的白菜燉豆腐，口感就會(huì)更加的營(yíng)養(yǎng) 。準(zhǔn)備三個(gè)雞蛋，打入碗中以后，順著一個(gè)方向給攪打成蛋液備用 。準(zhǔn)備好以后的蛋液，把它均勻的淋入到豆腐塊當(dāng)中，讓豆腐能夠均勻地裹上一層蛋液 。接著我們要準(zhǔn)備一個(gè)小碗，碗中加入食鹽半勺，生抽一勺，蠔油一勺，并用筷子給它攪拌均勻，再加入適量清水、雞精和胡椒粉，做成料汁備用 。
3、準(zhǔn)備鐵鍋，鍋中加入適量食用油，油溫4成熱后，往鍋中撒上一小勺的食鹽 。然后把包裹上蛋液的豆腐，一塊塊的加入到鍋中，用小火對(duì)其進(jìn)行煎炸，將豆腐煎至兩面金黃以后，出鍋備用 。最后小碗中所剩下的蛋液，將其煎成雞蛋碎后，盛出鍋中備用 。
4、準(zhǔn)備一個(gè)砂鍋，然后把白菜放入砂鍋中墊底，再把煎好的豆腐，均勻的擺到白菜表面 。接著把雞蛋碎放到豆腐正中間，然后另起鍋熱油，鍋中加入少許食用油，把準(zhǔn)備好的配料加入鍋中，將其炒出香味后，舀到豆腐的表面 。最后把調(diào)制好的料汁，均勻地淋入到砂鍋當(dāng)中，并蓋上鍋蓋，讓所有食材燜煮上8分鐘 。等白菜中汁水被完全燜出以后，開(kāi)蓋撒上一些蔥花進(jìn)行點(diǎn)綴，美食就可以食用了 。
小貼士：
【干白菜燉凍豆腐怎么做?】這就是我在家制作白菜豆腐的方法，是不是很簡(jiǎn)單呢？很多人制作白菜豆腐的時(shí)候，都喜歡用炒的方式，其實(shí)采用燜的方式來(lái)制作這道美食，味道會(huì)更好吃，白菜和豆腐都會(huì)變得更入味，香味更足 。家里有砂鍋的朋友，一定要記得采用砂鍋去對(duì)這道美食進(jìn)行制作，會(huì)越燜越入味 。
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