銀耳高壓鍋煮30分鐘左右，普通清水需要煮50分鐘以上才能熟 。銀耳經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮才可以把銀耳中豐富的膠質(zhì)熬制出來(lái)，有利于被人體所吸收 。
銀耳：
銀耳是擔(dān)子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實(shí)體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等，有菌中之冠的美稱 。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5－10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性 。銀耳作為我國(guó)傳統(tǒng)的食用菌，歷來(lái)都是深受廣大人民所喜愛(ài)的食物，其中所含有的活性成分－銀耳多糖具有特殊的保健功能 。
【銀耳煮多久才能熟】明清之際，天然品相好的銀耳一直是皇帝和達(dá)官顯貴養(yǎng)生益壽的佳品，如清代女官德齡所著《御香飄渺錄》中所說(shuō)：銀耳那樣的東西 ， 它的市價(jià)貴極了 ， 往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到 。
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