1、泡發(fā)的時(shí)間不夠長(zhǎng)：銀耳最好用溫水浸泡 ， 浸泡時(shí)間30分鐘 ， 然后泡的時(shí)候 ， 注意不要根部，把臟東西給去掉 。
2、煮的時(shí)間不夠長(zhǎng)：銀耳需要花較長(zhǎng)的時(shí)間去煮，這樣才可以得到比較爛的口感 。一般銀耳需要煮1小時(shí)以上的時(shí)間，最好是慢火煮 。
3、銀耳是陳年舊貨：如果銀耳在存放過(guò)程中，吸收比較多的空氣，會(huì)造成銀耳比較韌性，所以燉煮時(shí)間往往需要花更多的時(shí)間，才可以燉爛 。
4、質(zhì)量不過(guò)關(guān)的銀耳：一些不良商家為了提高存放率 ， 往往會(huì)把銀耳浸泡硫磺，這樣可以延遲保存的時(shí)間，這類的銀耳不容易煮爛 。
銀耳：
銀耳是擔(dān)子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實(shí)體，又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等 ， 有菌中之冠的美稱 。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5－10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性 。銀耳作為我國(guó)傳統(tǒng)的食用菌，歷來(lái)都是深受廣大人民所喜愛的食物，其中所含有的活性成分－銀耳多糖具有特殊的保健功能 。
【銀耳為什么煮不爛】明清之際，天然品相好的銀耳一直是皇帝和達(dá)官顯貴養(yǎng)生益壽的佳品，如清代女官德齡所著《御香飄渺錄》中所說(shuō)：銀耳那樣的東西 ， 它的市價(jià)貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買到 。
推薦閱讀
- 鋼化玻璃為什么會(huì)突然爆裂
- 為什么信用卡還是在審核過(guò)程中
- 懷孕為什么不能吃羊肉
- 枸杞煮雞蛋的功效是什么
- 早上煮雞蛋能空腹吃嗎
- 皮皮蝦多久能煮熟
- 天絲面料為什么一過(guò)水就變硬
- 帝釋天為什么要躲雄霸
- 為什么手機(jī)打開移動(dòng)數(shù)據(jù)上不了網(wǎng)
- 銀耳和竹筍可以一起吃嗎