【如何做腐乳肉】
食材準(zhǔn)備：豬五花肉、生菜、南乳汁、味精、精鹽、白糖、醬油、麻油、香醋、紹酒、濕淀粉、八角、蔥結(jié)、姜塊、色拉油 。
制作步驟
1、將五花肉洗凈去毛，焯水后切成方塊 。
2、生菜洗凈待用 。
3、炒鍋上火，倒入色拉油，待油溫升至八成時投入抹過醬油的五花肉炸至金黃色時撈起瀝油 。
4、炒鍋上火，放色拉油少許，入蔥結(jié)、姜塊煸出香味，再放入紹酒、南乳汁、醬油、精味精、八角，墊上竹墊，將五花肉皮朝下依次放入，大火燒開，小火燜熱2-3小時后，轉(zhuǎn)中火收稠滋汁，待色澤紅亮裝盤 。用生菜墊底即可上桌 。
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