白貝 三斤，姜 一塊，蒜頭 七八瓣，干辣椒 小半碗，生抽 4小勺，八角 2個，蒜苗 4根，白糖 4小勺，十三香 1小勺，蒸魚豉油 4小勺，鹽、雞精 適量，料酒 3小勺
做法
【白貝怎么做好吃?】白貝洗干凈用水泡著，水里放鹽泡兩個小時，讓其把沙子吐出來
大火把水燒開，放入白貝殼繼續(xù)煮，一直到貝殼自己張開，張開一個就撈一個上來，張開一個就撈一個上來，放在空碗里，沒有張開的多煮煮，實(shí)在張不開的就別要了，多半是死的或者里面是空的 。全部撈起來后用冷水沖一下，瀝干水待用 。
拿一個空碗，倒入3小勺料酒、4小勺生抽、4小勺白糖、1小勺十三香，鹽 。因?yàn)檎趑~豉油已經(jīng)很鮮了，而且貝殼也是很鮮的，所以放不放雞精根據(jù)自己家的口味來定 。放好后攪拌均勻 。
把火開大，放入三大勺菜油，油熱后依次放入姜、蒜、八角、干辣椒爆香，然后把之前調(diào)好的醬汁放一小半下去攪拌兩下后將瀝干的白貝殼倒進(jìn)去翻炒，這個時候火一定不能小，翻炒的過程中放兩勺料酒進(jìn)去一起翻炒去腥，翻炒兩下后將剩下的醬汁全部倒進(jìn)去繼續(xù)翻炒 。
加入適量的鹽、起鍋前再放4勺蒸魚豉油，蒜苗切段放進(jìn)去，起鍋裝盤 。
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