土豆絲這么炒最好吃 。
【何大廚土豆絲怎么炒好吃?】準(zhǔn)備材料：黃心土豆兩個(gè)、釀造米醋適量、干紅椒段適量、食鹽適量、味精適量 。
做法：
1、將土豆刨皮 ， 切薄片 ， 改成細(xì)絲 ， 先放入清水中淘去表面淀粉 ， 再換清水浸泡一會(huì) ， 泡至土豆絲由軟變脆 ， 撈出瀝干水分備用 。
2、凈鍋加熱 ， 用少許油潤(rùn)鍋 。
3、鍋中加油 ， 燒至7成熱時(shí)下入土豆絲 ， 淋少許米醋、少量干紅椒（如喜歡酸辣口味土豆絲 ， 須加大米醋和干辣椒用量） ， 大火翻炒至斷生 ， 加適量鹽翻炒均勻 ， 最后加少許味精調(diào)味即可裝盤(pán) 。
4、成品土豆絲色澤金黃、咸辣脆爽 ， 百吃不厭 。
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