1、把尖椒去蒂洗凈，控干水份，或者用干凈的籠布把水份擦干備用 。
2、取一小碗，放入適量香醋，備1小勺鹽，1勺白糖和1勺淀粉，再把蔥切成蔥花 。
3、炒鍋放入適量花生油，待油七成熟時，把尖椒擺放在油鍋里小火炸制 。
4、等把尖椒的底面炸成皺折，再翻面炸制另一面，炸到尖椒外皮變色后，用筷子夾出瀝干油份，擺放在盤子里 。
5、炒鍋里放油，等油五成熱時，放入蔥花爆香 。
6、再把香醋，鹽和白糖入鍋炒到起泡，再把淀粉加水制成濕淀粉，倒入鍋中芶薄芡，制成調(diào)味汁 。
【怎么做油燜辣椒 做油燜辣椒的方法】7、最后把做好的調(diào)味汁澆在盤里的尖椒上，一盤香辣酸甜的油燜尖椒就做好了 。
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