【鹵水加石膏豆腐怎么做?】材料：
1. 黃豆粉：500克
2. 石膏粉：80克
3. 牛奶：500ml
制作步驟：
1. 準備好黃豆粉、石膏粉和牛奶 。將黃豆粉放入盆中 ， 加入適量清水 ， 用手攪拌成黃豆?jié){ 。
2. 將黃豆?jié){過濾 ， 去掉渣 。將過濾得來的黃豆?jié){倒入一個容器里 ， 放入蒸鍋中蒸煮10-15分鐘 ， 讓其變得粘稠 。
3. 將石膏粉加入適量的清水中攪拌均勻 。同時將牛奶倒入一個鍋中加熱 ， 熱至40℃左右 。
4. 將石膏粉溶液倒入黃豆?jié){中 ， 攪拌均勻 。
5. 倒入熱牛奶 ， 攪拌均勻 。注意不能倒入過熱的牛奶 ， 否則會破壞豆腐的結(jié)構(gòu) 。
6. 將混合物倒入容器中 ， 放置10-15分鐘左右 ， 待其凝固 。
7. 將凝固的豆腐切成小塊 ， 放入濃鹽水中煮沸三分鐘 ， 撈出瀝干 。
8. 放入調(diào)味鹵水中 ， 加上適量的鹽、雞精、桂皮、八角、花椒等輔料 ， 繼續(xù)煮20-30分鐘 。
9. 關火 ， 讓其鹵出味道后靜置 ， 待其涼透 ， 就可以吃啦 。
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