鹵水豆腐
材料
老豆腐400克，
花生油300毫升，
香桂葉1片，
桂皮1條，
小茴香10粒，
蔥1棵，
卷成結(jié)，
生姜4片，
鹽1茶匙，
生抽3湯匙，
糖1茶匙，
水400毫升，
高湯50毫升
做法
1.豆腐切成5厘米長見方的塊，用紙巾吸干水 。
2.炒鍋放在中火上預(yù)熱 。倒入花生油，熱至七成，放入豆腐塊，每面炸2分鐘，炸至金黃，共約4分鐘，撈出，瀝干油 。重復(fù)以上步驟至豆腐炸完 。
【鹵水豆腐葉做法?】3.湯鍋里放香桂葉，桂皮，小茴香，蔥 ，生姜，鹽 ，生抽，白糖，加水及湯 。鍋置中火上燒開后再煮10分鐘，讓香料味道熬出 。放入豆腐塊，蓋上，小火煮10分鐘，關(guān)火再燜10分鐘 。撈出，晾干，切成厚片，擺放盤中，可澆少許鹵水在豆腐上
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