步驟1
食材：干毛筍100克 ， 排骨400克 ， 蒜3瓣 ， 姜3克 ， 大蔥20克 ， 小蔥1根 。調(diào)味料：食用油10克 ， 料酒2克 ， 鹽1克 ， 干辣椒3個 ， 雞精2克 ， 豆豉4克 。
步驟2
干毛筍用清水浸泡30分鐘 ， 撈出 ， 切塊 。
步驟3
豆豉剁碎 。
步驟4
蒜對半切開 。
步驟5
姜切片 。
步驟6
大蔥切段 。
步驟7
小蔥切蔥花 。
步驟8
干辣椒切斷 。
步驟9
鍋中倒入清水 ， 加入排骨大火煮沸后 ， 繼續(xù)煮10分鐘 ， 撈出 。
步驟10
炒鍋中油溫5成熱時 ， 下入豆豉、大蔥、姜、蒜、干辣椒 ， 炒香 ， 倒入毛筍、排骨 ， 炒勻 ， 加入600毫升清水 ， 中小火燜煮60分鐘 ， 調(diào)入鹽、雞精 ， 炒勻 ， 盛出 ， 撒蔥花 。
【毛筍燒排骨怎么做 毛筍燒排骨的做法】
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