1、冷水下鍋 。
【煮粽子加什么容易爛 煮粽子容易爛的方法】把包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，水要浸過粽子，待重新滾起以后再用旺火煮1個(gè)小時(shí)左右即可 。
粽子一定要冷水下鍋，因?yàn)橛美渌篝兆颖容^好 。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香 。
水面一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因?yàn)轸兆釉谥蟮倪^程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯 。
粽子入鍋后，最好上面用重物壓實(shí)，這樣煮出來的粽子不會散爛 。
在煮粽子的過程中不要添生水 。是要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮 。
煮粽子的時(shí)間，煮粽子所需要的時(shí)間與很多因素都有關(guān)系，如糯米浸泡的時(shí)間長短、各家火力的大小、粽子的個(gè)頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮粽子的時(shí)間長短 。
2、浸泡粽子
感覺粽子煮得差不多了，可以取一個(gè)粽子打開看一下，如果不熟就再繼續(xù)接著煮 。千萬不要等出鍋后再回鍋，因?yàn)橐淮螞]煮透，冷后再煮就要花更長的時(shí)間了 。也可以煮到一定程度后撈起來用手指壓一下，感到軟而有粘性就是熟了，否則就需要繼續(xù)煮 。
把粽子煮熟以后，不要急于出鍋，把粽子留在鍋里，浸泡1小時(shí)以上再出鍋，這樣味道更佳，口感會更好 。
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