主料： 雞蛋 100克 輔料： 萵筍 50克 調(diào)料： 鹽 2克 姜 3克 大蔥 15克 各適量將雞蛋磕入碗中加少許鹽打散；姜洗凈切塊；蔥切成花待用；炒萵苣（萵筍）只取萵苣葉待用；不用起鍋，倒入開水 ， 放入姜塊；小火燉至湯色逐漸變成乳白色時，加入萵苣葉、放入蔥花，起鍋即成 。
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