1、切好蒜苔 。
2、放鍋里煮下，不要蓋上蓋子，蒜苔會(huì)燜黃了 。
3、準(zhǔn)備好蔥，姜，紅椒
4、水開(kāi)后再煮5分鐘，不要煮太久，太熟蒜苔就不脆了 。撈起瀝干備用 。再次提醒不要蓋上鍋蓋
5、倒油鍋里燒熱放蔥，姜，煸下，然后放蒜苔先炒兩分鐘，然后盛起來(lái)，再把八爪魚(yú)倒進(jìn)去繼續(xù)煸炒 。此時(shí)放些辣椒醬和料酒去腥味一起煸炒 。
6、再倒些生抽，醋，糖，繼續(xù)煸炒，再適當(dāng)放些水和鹽，大火翻炒，放紅椒 。大概煸炒3分鐘后大火收汁 。
【八爪魚(yú)蒜苔的家常做法 八爪魚(yú)蒜苔的制作方法】7、最后放雞精，看汁收的差不多就可以出鍋了！
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