原料：
面粉500克
豬肉1塊
洋蔥1/4個
胡蘿卜1/2個
香菜1根
雞蛋1個
水150克
色拉油適量
香葉適量
八角適量
干辣椒適量
花椒適量
姜適量
大蒜適量
小蔥適量
生抽適量
陳醋適量
食鹽適量
做法：
1
取帶有豬肥膘的豬后臀肉1塊，肥肉與瘦肉分離開，肥豬肉用刀切成小丁狀
【刀削原味面片的家常做法?】2
鍋里放入少量的食用油，放入肥豬肉丁小火煸炒
3
炒至肥豬肉丁的油脂煸出，白肉丁變成金黃色出香味，把肉丁撈出鍋里留底油
4
取洋蔥1/4個剝?nèi)ネ庖掠们逅磧?，用刀切成滾刀塊
5
取胡蘿卜1/2個用清水洗凈刮去外皮，用刀切成滾刀塊
6
香菜1根摘掉根部，用清水洗凈
7
洋蔥塊、胡蘿卜塊和香菜放入油鍋中，用鏟子炒出香味
8
準(zhǔn)備香葉、八角、干紅辣椒、花椒、生姜片、大蒜瓣等香料備用
9
準(zhǔn)備好的香料放入鍋中，和之前放入的蔬菜一起炒香，把所有的食材撈出，鍋里留底油
10
去掉肥肉的瘦肉放在案板上，先用刀切成小丁，再用刀在肉丁上剁幾下，使肉丁成為帶有肉末狀的丁
11
剁好的肉丁放入放入油鍋中，煸炒至變色 。
12
放入之前煸成金黃色的肥肉丁
13
生姜、小蔥、大蒜切末放入鍋里，炒出香味
14
放入1勺自制花椒水
15
放入適量的生抽
16
放入少量山西老陳醋
17
鍋里加入足量的水，沒過肉丁表面，放入1袋鹵料包或者是八角、干紅辣椒、香葉等香料
18
蓋好鍋蓋，大火煮倒水開，用勺子把浮沫撇掉
19
白色無味豆腐干切成條狀
20
豆腐干放入鍋中，再放入一個預(yù)先煮熟的雞蛋剝掉外皮
21
放入事先炸好的肉丸子 。
22
加入適量的食鹽
23
蓋好鍋蓋，大火燒開轉(zhuǎn)中小火鹵制
24
大約30分鐘即可食用
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