炸紅棗（東北特色小吃）
【紅棗炸著吃的做法?】準(zhǔn)備食材：紅棗500克、面粉100克、紅薯淀粉100克、小蘇打2克、白糖20克、鹽1克、雞蛋5個(gè)、菜籽油1000毫升
制作步驟：
1、首先準(zhǔn)備好所有食材，按1:1的比例稱重面粉和紅薯淀粉 。小蘇打2克，白糖20克、鹽1克 。我選擇的是狗頭棗，和雞蛋差不多大，而且口感不干，只需稍加清洗瀝干即可 。
?2、把面粉、淀粉、白糖、鹽、小蘇打混拌均勻 。
?3、打入5個(gè)土雞蛋攪拌均勻 。
?4、調(diào)成這種像酸奶一樣的面糊糊，蓋上蓋子靜置5分鐘 。
?5、現(xiàn)在把洗凈的紅棗中間切開，但不切到底，取出棗核備用 。
?6、靜置過后的面糊有少許氣泡，再次攪拌均勻 。
?7、把紅棗放入面糊中均勻地裹滿面糊 。
?8、鍋中倒入菜籽油或者大豆油燒至4-5成熱 ?？梢韵裎疫@樣放入竹筷子試試油溫，竹筷子周圍冒氣泡，油溫基本上就合適了 。
?9、調(diào)小火后一個(gè)一個(gè)地放入裹著面糊的紅棗 。
?10、翻動(dòng)紅棗使其均勻受熱炸制到金黃色，體積膨大后即可盛出 。
?11、炸好的紅棗撈出放在廚房紙巾上吸干多余油汁，就可以裝盤上桌了 。
?12、“炸紅棗”金燦燦也寓意著新的一年財(cái)源廣進(jìn)，大吉大利 。
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