【川味酸筍雞的做法?】1，準備食材；雞肉塊，姜片，蒜瓣若干，酸筍，蔥，糖，小米椒，料酒、生抽、水，
2，雞肉洗凈加蔥段姜片大火煮沸，取出控干水分
3，熱鍋涼油冰糖炒糖色，等糖化開泛黃之后倒入雞塊，我媽說顏色還是有些淺，下次可以火候再大點，倒入一碗調(diào)料湯水，沒有加鹽，因為后續(xù)酸菜里鹽份很大了
4，水開后加入酸菜，加入橘子皮，起到清香的作用
5，蓋上十分鐘后加入筍，再小火燉15分鐘，出鍋前撒上小米椒，營養(yǎng)美味的酸筍雞就做好了！
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