螺螄的尾部比較臟，并且食用螺絲的過(guò)程中，容易吸出螺螄中的肉，一旦剪掉螺螄的尾部，就要及時(shí)食用，否則容易滋生細(xì)菌，影響食用 。
螺螄又稱蝸斗牛、田螺，食用前需要浸泡2~3天，然后將尾巴剪掉一段，這樣有利于炒熟，吃的時(shí)候也比較方便 。剪螺螄需要用到剪刀或者老虎鉗 ， 由于浸泡過(guò)，所以剪尾巴時(shí)不用費(fèi)很大的力氣，一般螺螄進(jìn)行浸泡后水很清澈，可以進(jìn)行清炒 。
【螺螄為什么要剪尾巴】不過(guò)剪好的螺螄需要再次清洗一遍，因?yàn)榧舻渡厦娓接屑?xì)菌 ， 再次清洗一遍食用更好 。一般剪螺螄約4毫米即可，這樣吃的過(guò)程中容易吸出螺螄肉，雖然剪尾巴是一件很麻煩的事情，但為了健康和衛(wèi)生，還是很有必要的 。
剪螺螄尾巴很浪費(fèi)時(shí)間，剪多了會(huì)出現(xiàn)手痛、手掌起泡的情況，一般飯店中需要大量的剪螺螄，家庭只需要剪部分螺螄就可以 。螺螄的尾部比較臟，容易滋生細(xì)菌，有時(shí)候也會(huì)有很多螺螄卵 ， 不建議吃，口味不是很好，最好一同剪掉 。剪好的螺螄要當(dāng)天食用完，盡量不要隔夜 。
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