五花肉1500、鹽100、生姜、八角、桂皮、花椒、醬油1000克、白糖、冰糖、白酒 300克
醬肉的做法步驟
1.五花肉先沖洗，用廚房紙吸干表面水分，晾一晾，讓水分盡量蒸發(fā)干，否則容易壞了 。
2.把肉切成條
3.將所有香料和調料放入鍋中，不放白酒，總量要能淹沒所有肉 。
4.大火煮開，邊燒邊用鍋鏟慢慢攪動 。燒開后轉小火，再煮幾分鐘 。關火放涼
5.放涼的醬汁加入一大勺白酒，用勺子攪動
6.然后把五花肉浸泡進去 。密封放入冰箱，浸泡5天 。每隔兩三天拿出來把肉翻面 。
7.將肉取出來，用繩子穿好
8.在太陽下面晾曬2個星期，肉的顏色會變成暗紅色，看著就想來一塊拿進廚房蒸著吃
【醬豬肉制作方法?】9.晾好后，就可以取下來用保鮮盒密封裝好放冰箱冷凍
10.想吃醬肉洗干凈切成薄片，這樣切得均勻
11.蒸好之后的醬肉晶瑩剔透，肉皮會變得很糯軟
12.蒸好之后配著米飯或者饅頭，可好吃了
13.用來炒菜的話，那味道那色澤看著就饞得慌
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