1、將五花肉上的豬毛剔除干凈，然后洗凈，將冷水入鍋，放入姜蔥、五花肉和適量的料酒，焯水即可 。
2、將料酒、鹽、糖、五香粉、白胡椒混合成醬汁，涂抹在五花肉上（注意不要將醬汁涂抹在肉皮上），涂抹好后用錫紙包住涂抹了醬汁的部分，放入密閉容器中，在冰箱中冷藏24小時 。
3、將豬肉從冰箱中取出用紙巾擦干水分，用牙簽或鋼簽在豬皮表面戳出細密的小孔，刷上一層白醋，在豬皮表面撒上鹽粒，把烤箱預熱到220度，將豬肉放入烤箱烤90分鐘 。
4、等烘烤完成后，將豬肉從烤箱中取出，將多余的鹽粒去掉，將五花肉放在烤架上，再烤10—15分鐘左右 。
【五花肉的家常做法最好吃的?】5、然后取出燒肉，等放涼后切成小方塊 。
6、最后蘸取黃芥末或細白糖食用，就可以了 。
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