【雞蛋灌餅里的豆皮怎么做?】雞蛋灌餅里的豆皮我家一般是這樣做的：雞蛋灌餅有的只有雞蛋沒有豆皮，若是里面加豆皮就需要將豆皮鹵煮，鹵煮豆皮一般湯豬骨湯或雞架湯，豬骨或雞架先加清水煮開，撇去浮沫，放入蔥姜、料酒，加入煮肉料包，（雞架湯不放八角），煮至湯發(fā)奶白色，放鹽調(diào)味，加入豆皮鹵煮三至五分鐘撈出切絲，（豆皮不宜在湯里一直浸泡）待雞蛋灌入餅再夾入鹵好的豆腐皮絲即可，美味好吃 。
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