主料：草魚750克 。
【清蒸魚塊做法步驟?】配料：豬肉50克、臘腸50克、香菇10克 。
調(diào)料：姜2克、香菜10克、鹽5克、味精3克、小蔥20克、胡椒粉1克、香油15克 。
制作方法 ：
先將草魚去鱗 ， 取出內(nèi)臟 ， 用清水洗干凈 ， 再用鹽將魚身里外抹勻；臘腸、肥肉、香菇均勻切絲待用；把蔥條橫放在腰碟上 ， 然后將魚擺在上面 ， 將姜片放在魚身上 ， 用籠蒸約90 分鐘至熟取出；去掉姜、蔥條 ， 瀝去原汁待用；中火燒鍋倒油 ， 先將熟油淋于魚身 ， 再將臘腸、肥肉、香菇絲放下混炒 ， 加入原汁 ， 調(diào)好味 ， 勾芡淋在魚身上；淋香油 ， 撒胡椒粉、香菜放在魚尾上就可以 。
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