小貼士
1、燉牛肉最好用牛腩肥瘦相間燉出來味道很鮮美，可以把牛肉切成麻將大小的塊，冷水入鍋撇去血沫就可以了 。
2、黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點(diǎn)發(fā)黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜
黃花菜燉肉怎么做
用料
黃花菜 若干
帶皮五花肉 1斤
姜、草菇老抽、冰糖、老酒、八角、
桂皮、雞精
黃花菜燉肉的做法
準(zhǔn)備帶皮五花肉1斤，黃花菜若干，姜，草菇老抽，冰糖，老酒，八角，桂皮，雞精；
鍋里放水煮開把五花肉放鍋里煮8分鐘撈出瀝干；
切成正方塊然后用草菇老抽極勻的抹一遍；
鍋里倒入色拉油燒至7層熱倒入五花肉炸至肉表皮微硬，這個(gè)過程要2分鐘差不多，撈出備用,鍋底留少許
油放入白糖炒至深紅色倒入水這個(gè)是做糖色過程；
把八角桂皮姜片一起放入，水要沒過食材大火燒開再放入三層肉黃花菜，老抽，白糖，鹽，雞精調(diào)味；
大火燒開轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)就可以收汁起鍋了哦
小貼士
1.五花肉炒糖色的時(shí)候，油慢慢的會(huì)變多，這時(shí)候就要及時(shí)的把油倒出一些
【黃花菜燉扣肉怎么做法】2.黃花菜需提前泡發(fā)2小時(shí)哦~
推薦閱讀
- 黃磊的牛肉炒芹菜怎么做?
- 韭黃炒牛肉?
- 燉肉用料酒還是黃酒好?
- 黃巖島屬于南沙群島么
- 沙金和黃金能一眼看出嗎
- 涼拌黃瓜放什么調(diào)料
- 5g足金999是純黃金嗎
- 為什么要寫保衛(wèi)黃河
- 石頭島蛋糕怎么做?
- 火山口蛋糕怎么做?