1、長(zhǎng)茄子2根、蒜適量、紅辣椒適量 。
2、把茄子切成滾刀塊，蒜切末、紅辣椒切段備用 。
3、調(diào)個(gè)碗汁，取一個(gè)空碗，放入1勺黃豆醬、1勺生抽、半勺白糖、少許雞精，1勺淀粉，然后倒入半碗清水，攪拌均勻備用 。
4、鍋中倒入一點(diǎn)油（平時(shí)炒菜的量就可以了）,油熱后把茄子放入鍋中，再放入半勺鹽，小火開(kāi)始煸炒 。（這時(shí)放鹽，更方便把茄子煸軟）
5、煸炒至茄子變軟，然后將蒜末和紅辣椒段放入鍋中煸炒出香味 。
6、把剛才調(diào)好的碗汁倒入鍋中，翻炒均勻 。
【燒茄子怎么燒 燒茄子的做法】7、裝盤(pán)上桌吧，還可以撒一點(diǎn)香蔥點(diǎn)綴 。
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