煮羊肉湯放生姜、大蔥白、花椒、鹽這四種調(diào)料 。大蔥白含大量的大蒜素，具有明顯的抵御細(xì)菌 。生姜是燉羊肉必要的食材，姜汁能使羊肉微辣入味，還有驅(qū)寒效果 ?；ń繁旧碛袦刂行袣?、驅(qū)寒除濕的作用，和羊肉相互補(bǔ)益 。并且花椒可以去腥、增進(jìn)食欲，有治積食的作用，用來(lái)燉羊肉百利無(wú)一害 。
清燉羊肉湯制作方法
材料：羊肉300克、生姜1塊、大蔥白1段、花椒5克、鹽1茶匙、香菜1根
步驟：1、把新鮮羊肉洗干凈，放入燉鍋中，加入3倍于羊肉的清水煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中火，撇去浮沫，完全燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，撈出；
2、將羊肉放入砂鍋中，放入生姜1塊、大蔥白1段、花椒5克，加入適量清水，大火煮開(kāi)，改中小火保持水持續(xù)沸騰；
3、燉1.5小時(shí)左右，加入適量鹽，攪拌均勻；
【煮羊肉湯放什么料?】4、用筷子扎一下羊肉，能輕易扎入，說(shuō)明羊肉已經(jīng)燉爛，盛出，撒上香菜即可 。
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