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羊肉湯怎么做最好吃?

云知道羊肉湯

主要食材：羊骨、羊肉、蔥、生姜、鹽、香菜、蒜苗
具體做法
1、羊骨、羊肉跟清水一起入鍋 ， 加入一些姜片 ， 大火煮開繼續(xù)煮5分鐘 ， 充分煮出血沫 ， 焯水后的羊骨頭和羊肉撈出來用溫水沖洗干凈 。
2、砂鍋倒入熱水 ， 放入羊骨頭和羊肉 ， 放入蔥、姜大火煮 。焯水后的羊肉一定要熱水下鍋 ， 這樣肉的口感不會柴 。
【羊肉湯怎么做最好吃?】3、煮開后不要立即轉(zhuǎn)小火 ， 撇去浮沫繼續(xù)大火燉15分鐘 ， 讓羊肉的香味充分散發(fā)出來 ， 湯汁奶白之后轉(zhuǎn)小火燜煮1個(gè)小時(shí) 。
4、一個(gè)小時(shí)之后 ， 羊肉熟了 ， 先撈出來放涼 。骨頭留在鍋里繼續(xù)小火燜煮半個(gè)小時(shí) 。
5、放涼的羊肉切片 ， 吃多少切多少 ， 切點(diǎn)香菜和蒜苗備用 。
6、煮好的羊肉湯盛出兩大碗倒入炒鍋中 ， 這個(gè)原湯都是奶白奶白的 ， 倒入切好的羊肉 ， 加入鹽、胡椒粉調(diào)味 。
7、大火煮開后加入香菜和蒜苗就可以了

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