【為什么食用油不能放在爐灶旁】因?yàn)闋t灶旁溫度較高 ， 油脂長(zhǎng)時(shí)間受熱，就會(huì)發(fā)生分解變質(zhì)；油脂分解出的亞油酸易與空氣中的氧發(fā)生化學(xué)反應(yīng) ， 產(chǎn)生醛，酮和其他有毒物質(zhì)；人食用這種油，會(huì)出現(xiàn)惡心 ， 嘔吐，腹瀉等癥狀；同時(shí)，食用油會(huì)受高溫影響，油脂中所含的維生素等會(huì)被氧化，降低營(yíng)養(yǎng)成分 。因此 ， 食用油最好放在室溫較低的地方 。
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