發(fā)糕怎么做起來會更加的松軟
家庭用的蒸鍋相對專業(yè)做的來說鍋比較小 ， 我們做的時候不要把發(fā)糕做的太厚 ， 不然會很難蒸熟 。
發(fā)糕怎么做起來會更加的松軟
其次 ， 發(fā)糕蒸的時間相對比較長 ， 要在蒸鍋里面都加點水 ， 防止鍋里面的水燒干 。
發(fā)糕怎么做起來會更加的松軟
需要注意的是；氣溫不是很高的時候面糊不容易發(fā)酵起來 ， 我們可以在面盆的下面放上一碗開水 ， 促使面糊發(fā)酵 。還有就是面粉的比例不能太多 ， 更不要放雞蛋 。不然做出來的就不是發(fā)糕 ， 而是變成了蛋糕 。
發(fā)糕怎么做起來會更加的松軟
小米發(fā)糕怎么做好吃又簡單
小米發(fā)糕一般指小米面發(fā)糕 。小米不僅供食用 ， 入藥有清熱、清渴 ， 滋陰 ， 補脾腎和腸胃 ， 利小便、治水瀉等功效 ， 小米面發(fā)糕是一道點心 。
口味：原本味 工藝：粉蒸
制作材料
主料：小米面500克
輔料：小麥面粉120克
調(diào)料：赤小豆60克,酵母15克 [1]
菜品特色
此發(fā)糕暄軟可口 ， 香氣宜人 。
制作方法
1.將紅小豆淘洗干凈 ， 煮熟 。
2.將面粉放入盆內(nèi) ， 加入鮮酵母、適量溫水 ， 和成稀面糊 ， 靜置發(fā)酵 ， 待面發(fā)起后 ， 加入小米面 ， 和成軟面團 。
3.將蒸鍋內(nèi)倒水 ， 燒沸后鋪上屜布 ， 放入1/3和好的面團 ， 用手蘸清水輕輕拍平 ， 把煮熟的紅小豆撒入1/2 ， 鋪平 ， 再放入剩余的面粉的1/2拍平 ， 把余下的熟紅小豆放入 ， 鋪平 ， 最后將面團全部放入 ， 用手拍平 ， 蓋嚴鍋蓋 ， 用旺火蒸約30分鐘 ， 即可食用 。
4.食用時 ， 將發(fā)糕切成小塊 。
食物相克
小米面：小米忌與杏仁同食 。
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