醬牛肉的制作方法？
醬牛肉做法如下：
1、將牛肉洗凈，沿筋絡(luò)紋路切成大塊后備用 。
2、取干凈紗布一塊，將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草包在其中制成香料包備用 。
3、蔥切大點(diǎn)的段、姜拍破備用 。
4、鍋中做清水，80度時(shí)入牛肉煮開(kāi)后再大火煮1分半鐘左右 。
5、將牛肉從開(kāi)水鍋中撈出后放入涼水中備用 。
6、鍋中再做清水，開(kāi)鍋后下入香料包、糖、蔥、姜、醬油和五香粉 。
7、重新開(kāi)鍋之后入牛肉大火做開(kāi) 。
8、變小火將牛肉燒熟后將香料包取出后關(guān)火 。
9、將牛肉和剩余的肉湯一起倒入容器中放至完全涼透 。
10、將牛肉取出切成薄片即可食用 。
醬牛肉怎么制作
醬牛肉的做法：
【怎么用簡(jiǎn)單方法制作醬牛肉】牛腱子2斤、大蔥一根、八角、桂皮、香葉、大蒜、冰糖、生姜、小米辣、生抽3勺、老抽1小勺、料酒1勺、耗油1勺、黃豆醬1勺、雞精1小勺、白胡椒粉適量、開(kāi)水適量1：牛腱子買回來(lái)冷水浸泡2小時(shí)以上泡出血上 。2：牛腱子冷水下鍋加姜片，料酒焯水焯出血沫洗干凈 。3：調(diào)醬汁：碗中加入生抽3勺老抽1勺料酒1勺耗油1勺黃豆醬1勺雞精1小勺白胡椒粉拌勻備用 。4：將牛肉放入高壓鍋中，放入調(diào)料和調(diào)好的醬汁，加入沒(méi)過(guò)牛肉的開(kāi)水然后選擇牛羊肉燉煮35分鐘即可 。5：待鍋內(nèi)溫度自然降低后，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏一夜效果更佳，著急吃最少冷藏2小時(shí)左右 。6：家里沒(méi)有高壓鍋的就普通鍋燉煮1.5小時(shí)左右這樣 。
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