芥蘭怎么炒
蠔油炒芥蘭
原料：
芥蘭菜300公克、蠔油1小匙、鮮雞粉1小匙、糖1/3小匙、醬油膏1/3小匙、太白粉1小匙、高湯110㏄ 。
制法：
1.將芥蘭菜洗凈后切段，氽燙后撈起沖冷水，以保持鮮綠色，放涼備用 。
2.將所有調(diào)味料放入鍋中煮開，等濃稠時(shí)熄火盛起，即為蠔油芡 。
3.將芥蘭菜炒熟，淋上蠔油芡即可 。
芥蘭炒腰花
原料：
豬腰80克，芥蘭30克，紅椒1只，生姜10克 ?；ㄉ?0克，鹽5克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒1克，濕生粉適量，麻油1克 。
制法：
豬腰去內(nèi)白，切片，芥蘭去葉、皮，切斜片，生姜去皮切片，紅椒切片 。
豬腰加入紹酒、鹽、少許味精、濕生粉腌好，鍋內(nèi)加水燒開，投入豬腰煮去其中異味，撈起備用 。
另燒鍋下油，待油熱時(shí)，放入姜片、芥蘭片、紅椒片炒至八成熟，投入豬腰，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉炒勻入味，然后再用濕生粉勾芡，淋入麻油即可出鍋入碟 。
特點(diǎn)：腎病、腎虧、腎虛可能是缺鋅引起的，此菜含鋅量豐富，有助于解決由于缺鋅引起的各種腎功能問(wèn)題 。
芥蘭怎么炒最好吃
芥蘭炒麻椒
做法
食材：芥蘭500克，生姜1塊，麻椒1根，大蔥1段，姜汁2湯匙，蒸魚豉油30毫升
第一步：將芥蘭清洗干凈之后，摘掉最老的2片葉，再用小刀削掉老皮，處理好之后逐根放到菜板上面，斜著刀對(duì)半切開再切絲，處理好之后，放著備用 。
第二步：將準(zhǔn)備好的生姜、大蔥，麻椒分別切成絲，然后泡到水里，攪拌均勻備用 。
第三步：起鍋加入2瓢清水煮沸，水開之后加1茶匙食鹽，加1小勺油，然后將芥蘭絲放入鍋中焯水，再淋入2湯匙姜汁，芥蘭過(guò)青斷生后，撈出用漏勺瀝干水分 。
第四步：將控干水分的芥蘭絲擺到盤子里面，再放上泡卷的蔥姜辣椒絲，然后用熱油爆香，最后淋入蒸魚豉油，好吃的芥蘭炒麻椒做好了 。
芥蘭營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1.芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類 。有潤(rùn)腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效 。
2.芥藍(lán)中含有有機(jī)堿，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經(jīng)，增進(jìn)食欲，還可加快胃腸蠕動(dòng)，有助消化 。
3.芥藍(lán)中另一種獨(dú)特的苦味成分，能抑制過(guò)度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用 。
4.它還含有大量膳食纖維，能防止便秘 。降低膽固醇，軟化血管，預(yù)防心臟病等功效 。
怎么炒芥蘭好吃 芥蘭怎么做好吃清炒芥蘭
1、食材：芥蘭、大蒜、小米椒、生姜、鹽、蠔油、白糖 。
2、把芥蘭清洗干凈，稍微大點(diǎn)的芥蘭就改刀一下，改刀的芥蘭根部要帶著葉子喲，這樣口感才會(huì)好吃 。
3、把大蒜、生姜、小米椒切好備用 。
4、熱鍋倒油燒熱，放入小米椒、蒜末、姜絲爆香 。
5、放入芥蘭翻炒均勻，等到芥蘭都沾滿油以及斷生變色后 。
6、再加入適量的蠔油、鹽、白糖調(diào)味 。
7、最后再快速翻炒1分鐘后，就可以關(guān)火出鍋了 。
8、鮮香十足的清炒芥菜就做好啦，白糖的加入與芥蘭本身的苦澀味道很是搭配，這樣無(wú)論是直接吃，還是下飯吃都是非常合適的 。
芥蘭怎么炒好吃
1、原料：芥蘭300克、姜一小塊、白酒半杯、鹽、白糖、雞精、油 。
2、芥蘭洗凈，如果芥蘭比較粗，用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀 。
3、鍋中放適量油，大火，4成熱，放入拍碎的老姜，炒香 。
4、加適量鹽，這時(shí)油溫已經(jīng)上來(lái)了，放入芥蘭，立即蓋上鍋蓋 。洗好的芥蘭不要故意甩干水份，讓它水嗒嗒就行 。
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