魚洗凈 ， 在魚表面劃上幾刀 ， 魚的刀口插上姜片 ， 抹上花椒 ， 姜切片 ， 蔥切蔥絲 ， 蒸鍋里加清水燒開 ， 在水里加料酒 ， 將魚放進蒸鍋里蒸7分鐘 ， 關(guān)火燜5分鐘 ， 將魚取出 ， 拿掉生姜和花椒 ， 鋪上蔥絲 ， 鍋內(nèi)加油 ， 放花椒煸出香味 ， 做成花椒油 ， 再加蔥末煸炒 ， 再加醬油 ， 淋在魚身上即可 。
蒸魚怎么做
材料：
魚1條 ， 姜1塊 ， 料酒1勺 ， 蔥2根 ， 醬油1勺 ， 花椒少許
【蒸魚的做法 蒸魚怎么做】清蒸魚的做法：
1.魚剖開肚子 ， 清洗干凈 ， 在魚的表面劃上幾刀 。
2.在魚的刀口上插上姜片 ， 魚身上抹上花椒備用 。
3.姜1塊切成片 ， 蔥2根切蔥絲 。
4.蒸鍋里面加入清水 ， 大火燒開 ， 然后在水里加少許料酒 。
5.將魚放進蒸鍋里面 ， 大火蒸7分鐘 ， 然后關(guān)火燜5分鐘左右 。
6.將魚取出 ， 拿掉生姜和花椒 ， 倒掉水 ， 鋪上蔥絲 。
7.鍋內(nèi)加入適量油 ， 放入花椒煸出香味 ， 煸完后把花椒去掉 ， 做成花椒油 。
8.再加蔥末煸炒一下 ， 再加適量醬油 ， 醬油冒泡后 ， 淋在魚身上即可 。
小貼士：
料酒可以去除魚的腥味 ， 所以一定要加 。
魚一定要選擇新鮮的活魚 。
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