牛肉是很常見的食材，尤其適合在冬季食用，我國不少地方冬至就有吃牛肉的傳統(tǒng)，以牛肉暖胃補(bǔ)益的作用來抵抗即將到來的三九，可見，冬季吃牛肉是非常適合的做法 。
【什么時候吃牛最好?】中醫(yī)認(rèn)為不同的牛肉有不同的性味歸經(jīng)，黃牛肉味甘性溫，水牛肉味甘性寒，因此，冬季在選擇牛肉時應(yīng)當(dāng)多選擇性溫的黃牛肉，以達(dá)到暖身的目的 。
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