1、雞胸肉洗凈、瀝干對半切開，但是不要切斷，用刀背敲至松軟，厚的地方要敲薄些，形成厚薄差不多的雞排；
2、把整理好的雞排放入容器中，雙面撒上薄鹽、黑胡椒、生抽后，用保鮮膜蓋住腌制30分鐘；
3、腌制好的雞胸肉里裹住芝士，然后分別裹上淀粉、雞蛋液、面包糠；
【爆漿雞排做法?】4、鍋中放油燒至四成熱，放入雞排小火炸至兩面金黃，撈出用廚房紙吸去多余油脂，裝盤后切開，撒少量黑胡椒、沾著果醬就可以安心享用了 。
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