西餐的范疇很廣，種類繁多，從種類到烹飪手法更是千差萬別，每個地區(qū)都有每個地區(qū)獨特的菜式，因此很難籠統(tǒng)地去界定西餐吃起來是否營養(yǎng)這個命題 。我想樓主一定是想問的是西餐相較于其他地區(qū)的餐飲（比如中餐、韓餐、日本料理等）來說是否有營養(yǎng)吧 。其實，從科學(xué)的角度來說，任何菜肴的營養(yǎng)程度都取決于食材與烹飪手法，而不能簡單地以西餐、中餐或者其他餐來界定是否有營養(yǎng) 。
生食VS熟食
西餐一般的烹飪方式為較多生食或者將食材進行輕微烹調(diào)，而傳統(tǒng)的中餐是通過蒸、煮、炒、燉等方式將食材徹底加熱熟化，這兩種烹飪習(xí)慣各有各的長處：對于大多數(shù)蔬菜來說，西餐推崇的生食或者進行簡單的烹調(diào)，能使蔬菜保持本身的營養(yǎng)價值 。而中式烹飪中對于蔬菜過油、高溫炒制很容易使蔬菜中的各種維生素流失 。不過對于某些蔬菜比如胡蘿卜，進行過油和煮熟的烹飪方式會使得其中的某些營養(yǎng)元素更容易被人體吸收 。
對于肉類而言，西餐為了追求鮮嫩與原汁的口感，往往生食或者食用半生的肉類，這對于肉類的品質(zhì)和保鮮都有著較高的要求，同時也面臨著細菌和寄生蟲的風(fēng)險 。而中式烹飪追求的是將肉類加工到全熟食用，這樣一方面可以利用高溫殺滅大部分的細菌和寄生蟲，另一方面可以使肉類更易被人體消化吸收 。
乳制品VS豆制品
西餐中會有大量的奶制品，牛奶，奶酪，酸奶等等，奶制品不但營養(yǎng)豐富還可以為人體補充大量的鈣質(zhì)，不過由于奶制品中脂肪含量較高，過量食用會有高血壓等慢性病的風(fēng)險 。
而中餐中會以豆制品來補充人體所需的蛋白質(zhì)，豆制品同樣有著豐富的營養(yǎng)，而且沒有奶制品中的膽固醇，非常適合高血壓冠心病等患者食用，作為乳制品的替代 。另外，在中國人中比例非常高的乳糖不耐讓豆制品成為最適合中國人的蛋白質(zhì)攝入來源 。
【西餐吃起來真的營養(yǎng)嗎?】最后，世界上任何一種飲食習(xí)慣都是各個地區(qū)、民族基于自身的地域特點、氣候條件、傳統(tǒng)文化所發(fā)展出的，并沒有孰優(yōu)孰劣之分 。而我們之前所說的中西不同的生食熟食、奶制品和豆制品的飲食習(xí)慣也是相對的，中國也有很多生食的菜品，西餐中也會有將蔬菜長時間加熱的佳肴，因此無法從某一種餐類來籠統(tǒng)地判斷它是否有營養(yǎng)，要想吃得營養(yǎng)、吃得健康還得依靠均衡的膳食和科學(xué)的食材烹飪的方式 。
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