【紅燒鹵雞做法?】1.準備食材：雞肉塊500克，姜1塊，蒜4瓣，干辣椒適量，花椒1克，豆瓣醬1勺，料酒1勺，生抽2克 。
2.姜1塊切片 。
3.蒜4瓣切粒 。
4.干辣椒5個剪成段 。
5.鍋中放入適量油，油溫燒至5成熱，放入雞肉煸炒2分鐘，加入姜片、蒜粒、干辣椒段、花椒、豆瓣醬1勺炒出紅油，放入老抽2克翻炒均勻后加入料酒1勺，清水適量，大火煮開后換小火燜煮10分鐘 。
6.放入鹽1勺、白糖1勺、胡椒粉1克拌勻，轉中火翻炒1分鐘即可出鍋 。
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