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鹵肉大火燒開多長時間轉為小火?

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鍋一定要鐵鍋或不銹鋼鍋，大火燒開半小時左右，小火煮7個小時（最少七個小時）看湯里的肉基本與骨頭分離，那就差不多了 。
鹵肉做法二:準備食材豬肉等肉類食材2500g、蔥段100g、姜100g、糖色40ml、生抽20ml、老抽20ml、鹽少許、胡椒適量、雞精適量、高湯9斤、豬油200g 。
香料配方：三奈2g、丁香0.5g、草果7g、八角5g、桂皮2g、香葉3g、甘草2g、陳皮4g、小茴香4g、白芷3g、肉豆蔻3g、草豆蔻2g、白豆蔻3g、木香1.5g、蓽拔3g、花椒6g、老姜3g 。
可口的鹵肉
【鹵肉大火燒開多長時間轉為小火?】鹵肉具體操作步驟
1、把香料洗干凈，然后裝入香料包中備用 。
2、豬肉等食材洗干凈，加鹽、花椒和姜腌制一段時間，然后沖洗干凈備用 。
3、鍋中倒入高湯，加姜、蔥、糖色、香料包和豬油 。
4、大火燒開，轉小火煮30分鐘，然后加入生抽、老抽、鹽、雞精和白胡椒粉 。
5、將蔥段撈出來，下入豬肉小火鹵25分鐘左右，關火浸泡5個小時候左右就可以了
鹵肉注意事項:
1、不同的食材鹵的時間不一樣，豬骨頭之類的多鹵十多分鐘 。
2、豬內臟的話，最好分開鹵制，時間和豬肉差不多 。
3、鹵好關火，不要馬上出鍋，再浸泡幾個小時候更加入味 。
4要用鐵鍋或者不銹鋼鍋
5一定要用白胡椒

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