1、食材：皮皮蝦1.5斤，椒鹽3克，蔥5根，蒜10瓣，姜5片，黑胡椒粉1勺，料酒3勺 。
2、蝦仁洗凈，倒入料酒、黑胡椒、少許鹽，腌半小時 。
3、準備好配料，將蔥、姜、蒜切成塊，將蔥葉和蔥根分開，用文火炒熟，使蔥葉容易變黑，放在煮沸前，色澤更加艷麗 。
4、倒出多余的料酒，倒進生粉，包起來 。
5、鍋里倒油，把蝦皮倒進去 。油應該幾乎被沒有皮的蝦覆蓋 。把蝦炒至變色 。
【椒鹽皮皮蝦怎么做好吃又簡單 椒鹽皮皮蝦的做法】6、油鍋油溫升高時，倒入大蝦，煎兩次 。
7、在另一個鍋里，把鍋加熱，倒一點油，就用油，倒入洋蔥、姜和大蒜，做成香味 。
8、蝦仁爆皮，加入鹽和胡椒粉，加少許白糖使蝦仁新鮮，然后撒少許蔥末 。
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