（1）散裝的腌制肉不可以，必須要泡洗，
（2）真空包裝好的就腌制品肉一般是可以直接食用的 。至少也要用微波爐轉(zhuǎn)一下，加熱殺個菌 。
我們安徽每逢臘月冬天的時候 。因為我們安徽人家家戶戶都會腌咸貨 。從冬至開始到立春結(jié)束，因為冬季天氣比較冷不易變質(zhì) 。且用于迎接新年招待客人用 。過年不腌肉那就沒過好年，媽媽每年都會腌上雞鴨魚肉豬 。冬天再做上一鍋筍燉咸排 。那種滋味 。就是過年 。
腌制品種類及食用方法如下
腌咸魚、腌咸豬五花肉、豬排、豬尾巴、豬頭豬腳，咸、雞、鴨、鵝等等……，
國內(nèi)的部分口味
一般腌制品大致分為，
四個區(qū)域和 三 個不同的味道 。
【在超市買的腌制肉可以直接蒸嗎?還可以怎么做?】1，）湖南煙熏辣制品多一些，云南還偏向于湖南口味，
2，）四川偏向于麻辣和煙熏，重慶和四川更接近一些，
3，）安徽偏向于醬香五香鹽味 。浙江、上海 。江蘇口味上都差不多，
4，）唯獨兩廣的口味 。臘腸更偏向于偏淡偏甜一些，是都有一些偏向性的差異 。
自制的腌制品，根據(jù)咸度 。一般的泡兩到三小時，根據(jù)你腌的咸度而定 。如果不太咸的話，可以用溫?zé)崴蒈浵匆幌?。放上點蔥姜蒜料酒 。直接干蒸 。切好片的，咸肉盤底放點千張，筍絲墊底直接蒸 。撒上點蔥花就可以吃了，咸香濃郁 。很下飯，浙江腌篤鮮，廣東的煲仔飯，等等……，
咸豬排保筍干，咸豬蹄煲黃豆，都非常的香，
腌咸魚燒五花肉，那可以說，人生完美！
我們南方腌制品會食用的多一些，告訴你一個秘訣，好的咸肉 。一定要透 。就是蒸出來的咸肉透亮 。才香，好味美！
有情提醒：
在好吃的腌制品，咸度過高會傷肝，少食、少食一點哦！多吃容易影響身體 。不易健康 。偶爾少吃點香 。有“三高”的人禁止使用 。
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