主料：粉絲，豬肉
食材:面粉 355g，泡打粉 3g，干酵母 5g，溫水 180g-190g，白糖 5g，粉絲 70g，豬肉糜 150g，郫縣豆瓣醬 1.5勺，生抽 2勺，辣椒粉 1小勺，蠔油 1勺，料酒 1勺，食用油 適量，白糖 1勺，蔥末、蒜末、姜末 適量
做法步驟:
步驟 1
步驟 2
發(fā)酵面團的同時準備餡料，干粉絲用熱水泡發(fā)，泡軟后取出切成小段，準備蔥末、姜末和蒜末 。
步驟 3
平底鍋內倒入適量食用油，燒熱放入蒜末和姜末，爆香后放入豬肉糜，倒入料酒，煸炒上色，肉熟后加入郫縣豆瓣醬、生抽、蠔油、辣椒粉、白糖調味，試下咸淡，倒入粉絲段，翻炒待粉絲變軟熟透后，加入蔥末、可加少許雞精，關火盛入大碗內 。
步驟 4
發(fā)酵好的面團取出排氣，戳成長條，分成40g左右的小劑子（大概12-13個左右） 。
步驟 5
用搟面杖搟成圓形包子皮，包入肉末粉絲餡，捏褶收口成漂亮的包子 。
步驟 6
我包子二發(fā)了，就是包好后放入蒸籠內然后放陽光下二次發(fā)酵成1.5倍大的 。
步驟 7
【怎樣做豬肉粉條餡包子最好吃?】然后涼水入鍋，旺火蒸8-10分鐘，關火燜2分鐘出鍋 。
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