食材鹽、五香面或十三香、味精或雞精、老抽醬油、蔥末、姜末、蝦皮、料酒
方法和步驟：
1放入適量的鹽，并進行充分的攪拌，把鹽攪拌的越均勻越好 。這是肉餡必須放的調料，注意咸淡適中最好，不要放太多或過少 。都不好吃 。
2放入料酒、老抽醬油等上色的調料 。根據(jù)肉餡的多少適量加入 。然后使勁攪拌均勻即可 。
3放入適量的五香面和味精（或雞精）提味，一次不要放太多，均勻的在表面撒上一點兒就行 。特別注意味精要少放，吃多了對人體不利 。
4調料放好了，為了進一步增加香味，可以剁一些蔥末和姜末放到肉餡里，攪拌均勻 。5想加強營養(yǎng)還可以放些蝦皮到肉餡里，它是補鈣的最佳食物 。有時間的話可以把蝦皮絞碎摻進肉餡里 。
【鮮肉小籠包子餡的最佳配方?】6調肉餡時要記好已經(jīng)放了多少調料，最好不要超過6種調料，否則會串味 。另外要一個人調，不要兩個人調，那樣容易放重調料 。
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