食材： 蓮藕1節(jié)、大蒜1瓣
1.大蒜1瓣切末 ， 藕洗凈去皮 ， 切簿片 ， 并泡在清水中(水中滴幾滴白醋 ， 以防氧化) ， 濾去淀粉 。
2.兌1個糖醋汁：糖1勺 ， 醋1勺 ， 生抽1勺 ， 鹽1勺 ， 清水適量 。淀粉放入碗中 ， 加適量水調(diào)勻 。
3.燒開1鍋水 ， 將生藕片到進(jìn)去氽水 ， 汆水1分鐘撈出 。
4.鍋中倒入適量油 ， 燒至油溫7成熱 ， 放入蒜末炒香 ， 將藕片放入鍋中翻炒片刻 ， 放入兌好的糖醋汁 ， 待湯汁收得差不多時 ， 淋入水淀粉勾芡即可 。
【糖醋蓮藕的做法】
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