步驟1
食材：豬肉150克 ， 紅苕200克 ， 蒜2瓣 ， 姜2克 ， 小蔥2根調(diào)味料：食用油10克 ， 鹽1克 ， 生抽2克 ， 白胡椒粉1克 ， 雞精1克 ， 料酒2克 ， 淀粉2克 。
步驟2
豬肉切絲 ， 加料酒、淀粉 ， 拌勻 ， 腌制15分鐘 。
步驟3
紅苕去皮 ， 切絲 ， 用清水涮洗2次 ， 瀝干備用 。
步驟4
蒜切末 ， 姜切末 ， 小蔥切段 。
步驟5
【肉絲炒苕絲的做法 肉絲炒苕絲】熱鍋倒油 ， 油溫6成熱時 ， 下豬肉絲 ， 炒散 ， 盛出 。
步驟6
5鍋中留底油 ， 下小蔥、姜、蒜 ， 炒香 ， 倒入苕絲 ， 炒3分鐘 ， 變軟后 ， 調(diào)入生抽、鹽、白胡椒粉、雞精 ， 炒勻 。
步驟7
倒入炒好的肉絲 ， 炒勻即可 。
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