1.大蔥切粒，里脊肉洗凈切片，然后切絲，加入鹽半勺、料酒半勺，拌勻后加入水淀粉1勺，泡姜切絲，泡椒切碎，蒜切末；
2.調(diào)醬汁：放入醋20克、生抽5克、鹽2克、白糖15克、雞精2克；
【魚香肉絲的家常做法 魚香肉絲怎么做】3.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入肉絲快速滑熟，撈出瀝干；
4.鍋中留底油豆瓣醬1勺、泡椒、泡姜炒香，倒入醬汁、肉絲翻炒均勻，加入大蔥粒翻炒半分鐘即可 。
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