面粉過篩加水?dāng)嚢柚撩鎴F(tuán)松散；加鹽和冷水揉成面團(tuán)松弛1小時(shí)；松弛完后，取出分割成5個(gè)面團(tuán)；取一個(gè)面團(tuán)抹色拉油攤開，再用搟面杖搟開；把面團(tuán)放煎鍋中，中小火煎；雞蛋液倒在面餅上，放入一片火腿片，繼續(xù)煎；把面餅翻面繼續(xù)煎，雞蛋火腿上涂上番茄醬，卷起即可 。
怎么做火腿雞蛋餅
主料：
中筋面粉200g，雞蛋4個(gè)，火腿片5個(gè)
輔料：
【火腿雞蛋餅的做法 怎么做火腿雞蛋餅】熱水120g，鹽2g，冷水15g，番茄醬少許，色拉油
火腿雞蛋餅的做法：
1.中筋面粉過篩，加熱水?dāng)嚢柚撩鎴F(tuán)松散；
2.再分別加入鹽和冷水揉成面團(tuán)，面團(tuán)上抹上少許色拉油，放盆中蓋上保鮮膜，松弛1小時(shí)；
3.松弛完之后，取出面團(tuán)，分割成同等份量5個(gè)面團(tuán)；
4.取一個(gè)面團(tuán)抹少許色拉油，把面團(tuán)攤開，再用搟面杖搟開；
5.把搟好的面團(tuán)放入煎鍋中，用中小火煎；
6.雞蛋打散，把雞蛋液倒在煎的面餅上，最上面放入一片火腿片，繼續(xù)煎至雞蛋液略凝固；
7.把面餅翻面繼續(xù)煎，直至餅皮變成金黃，在雞蛋火腿上涂上適量番茄醬，卷起來(lái)即可 。
小貼士：
1、面粉里面一定要加一些水，不能揉得太干，否則口感不好 。
2、煎鍋里面可以可以不放油，也可以放少許色拉油 。
3、餅皮可以一次性多做幾張，做好后裝入密封袋放冷凍層，吃的時(shí)候拿出來(lái)煎一煎 。
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