【蒸饅頭用熱水還是冷水 蒸饅頭用熱水還是冷水呢】1、蒸饅頭用冷水下鍋更好 。
2、剛做好的饅頭用冷水下鍋蒸，能夠讓饅頭起到一個(gè)緩慢發(fā)酵的過(guò)程，水的溫度漸漸升高，也給饅頭有一個(gè)二次發(fā)酵的過(guò)程 。
3、在蒸饅頭的水中加入一些食用醋，可以讓饅頭變得白白嫩嫩，也可以祛除堿味 。
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