1、主要食材：中筋面粉500克、水600克、玉米油38克、細砂糖50克，餡料：黑芝麻30克、面粉30克、細砂糖65克 。
2、先將600克水、38克玉米油和50克細砂糖倒入鍋內(nèi)，小火加熱至融化后，轉(zhuǎn)中火再加熱至沸騰 。
3、待鍋內(nèi)水沸騰后熄火，將面粉快速倒入鍋中，然后用鏟子翻拌均勻，一直拌到看不見干粉即可 。這里建議大家用不粘鍋，要不然燙熟的面粉，非常容易粘在鍋底 。
4、揉面板上抹適量的食用油防粘，把燙熟的面粉倒在揉面板上，晾至不燙手后，揉成光滑的面團，一開始揉的時候可能會有點粘手，但持續(xù)揉下去，就會變得軟而不粘手 。
5、將揉好的面團均勻的分成22個小面團，分割好后蓋上保鮮膜，防止被風干 。
6、面團揉好后，來做餡料，把30克黑芝麻、30克面粉和65克細砂糖倒入碗中，攪拌均勻即可 。
7、取一個小面團，用手掌將它按扁，邊緣再稍微捏寬一些，然后放上適量的餡料，餡料不建議放太多，要不然炸的時候，容易露餡 。
8、7、把它包起來即可，包好后用手掌將它按成中間高周邊低的造型 。剩下的面團和餡料依次操作 。
9、鍋內(nèi)倒入半鍋食用油，油溫燒到3成熱后，把生胚下鍋，轉(zhuǎn)中小火來油炸，油炸期間一定要多次翻動，這樣兩面才能受熱均勻，并且炸好的糖糕才會是空心的 。
【永昌油炸糖花怎么做?】10、一直炸到糖糕兩面上色金黃，就可以控油出鍋了 。
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