紅燒肉可以用啤酒燒，原因如下：
1、啤酒燒的肉，肉很酥爛，肥而不膩，脆而香糯 。五花肉要選上等的，不可太肥，更不能太瘦，肥瘦相間為宜 。
【紅燒肉可以用啤酒燒嗎】2、用啤酒燒的肉使其獨(dú)特香味更加濃郁 。因?yàn)?，紅燒肉在燒制過程中，是一個(gè)羰胺反應(yīng)(俗稱美拉德反應(yīng))，生成含嘌呤的物質(zhì)，因此，也就有了紅燒肉獨(dú)特的香味 。而啤酒含有一定量的嘌呤物質(zhì)，使這個(gè)反應(yīng)進(jìn)程加快 。
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